Gusto World of Pizza Amstelveen
In het restaurant staat een grote op hout gestookte steenoven deze is essentieel voor het maken van goede pizza’s. De pizza’s van Gusto zijn volgens Napolitaanse recept. De opstaande rand, de cornicione, is een van de kenmerken van een pizza uit Napels. De rand is mooi krokant, heeft luchtbellen en houdt de verse ingrediënten mooi in het midden van de pizza. De Napolitaanse pizza is natter dan de Romeinse pizza, er zit meer water in het Napolitaans deeg, soms lijkt de pizza daardoor ‘net niet gaar’.
